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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可 品尝。