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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。