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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。