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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸
 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。