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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬
干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。