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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。