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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼 
，洗
 净淮山和薏 米。用清水把陈皮

泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。