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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。