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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜
切片
，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。