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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。