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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。