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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅 盖 焖。