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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。