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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右 。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。