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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和 薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。