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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油  翻
  炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。