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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼
，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。