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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
、老 抽、蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。