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　　做
法：
洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。