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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入
 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个 半小 
时， 下盐调味即可品尝。