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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片 ，葱 切成段。
锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。