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　　 做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生 姜、春笋、牛
肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。