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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
 葱段
翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。