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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开
后转

中火。煮
到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。