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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快

 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。