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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽 、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。