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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。