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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块 姜，
 热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。