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　　做法：春
笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。