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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。