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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老抽、
蚝油翻
 炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。