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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。