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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍
 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里 
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。