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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。