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　　做

法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。