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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。