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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。