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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺  油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。