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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。