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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。