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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。