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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。