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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。