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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅

，
用 姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。