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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入

生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。