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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。