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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 
水半 掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加
入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。