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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。