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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。