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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时  ， 下盐调味即可品尝。